第一次做五花肉卤蛋居然这么好吃～,乡巴佬卤蛋是真鸡蛋吗

1年前

1、第1次做5花肉卤蛋居然这么好吃～

干扮源链饭人的快乐来啦～ 5花肉和鸡蛋真是神奇的搭配，这样做真的太好吃了，你们1定要试试～ ✔️✔️做法： 1.锅中热油，先炒糖色，放入5花肉快速翻炒上色，炒至5花肉金黄出油，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、厅孙8角，继续炒出香味。 2.加入2勺红烧酱油，1勺蚝油，适量盐，加入裂雀1瓶啤酒，再倒入适量开水，没过肉块。 3.加入鸡蛋，大火煮开小火慢炖40分钟，大火收汁即可出锅。真的是太香啦。

2、乡巴佬卤蛋是真鸡蛋吗

近几年以来，卤蛋已成为很多人爱吃的小食之1。有人选择在超市或者网上购买品牌信誉较好的卤蛋，另外也有1部分人喜欢选择乡巴佬卤蛋。然而，市面上不少卤蛋被质疑是用假蛋制作的。那么，乡巴佬卤蛋是真鸡蛋吗？乡巴佬卤蛋源头要看清需要注意的是，卤蛋的真伪与生产制作的方式、原材料有关。乡村里有很多个体户，他们会用新鲜鸡蛋现煮现卖，制作的卤蛋自然是用真鸡蛋制作的。但同时，也有1些商家为了降低成本，用假蛋来制作卤蛋，这样做出来的卤蛋看起来和真卤蛋差不多，吃起来也差不多，但购买者的健康完全无法保证。识别卤蛋是否为真鸡蛋，要看细节在市场上，我们可以通过1些细节来辨别卤蛋是否为真鸡蛋。首先要看卤蛋的蛋壳山键，假蛋的蛋壳比真蛋壳稍微厚1些，颜色也略微有些不同；其次要闻卤蛋的味道，真鸡蛋制作的卤蛋气味更浓郁，而假蛋的卤蛋气味较淡；最后可以看看卤蛋的形状，真卤蛋通常比较规则，而假蛋制作的卤蛋则相逗冲巧对形状比较奇怪。选购卤蛋时也要看店家信誉度还有1点需要注意的是，不论是品牌卤蛋还是乡巴佬卤蛋，消费者在购买时也应该选择那些信誉度高的店家，如有条件可以通过网络或者是线下咨询，想要购买优质的卤蛋。总之，乡巴佬卤蛋不1定是假的总之，乡巴佬卤蛋不判渗1定是假的。只要看清楚制作工艺和原材料，以及在选购时选择信誉度较高的店家，我们仍然可以信赖这些美味的小食，尽情地享受它们带来的美味。

3、卤蛋的热量

1个卤蛋的热量大概是70大卡。每100克的卤蛋含有的热量大约是在137.8大卡，而1个鸡蛋的重量1般是在50克左右，所以1个卤蛋的热滚春量大概是70大卡。由于卤蛋在卤制的过程中加入了很多香料和调料，咸味较重，所以相比于白水煮蛋来说热量肯定会更高游或1些。但是卤蛋的热量含量并不是均匀神备伍分布的，由于蛋黄中含有很多脂肪，所以卤蛋的热量都集中在蛋黄中，1般会达到整个卤蛋的3分之2以上。所以，减肥的人可以选择性的食用卤蛋。建议在享受卤蛋美味时，适量控制摄入量，保持均衡饮食。卤蛋的特点在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。1枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是1种祥和安宁的快乐，1份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。用5香卤料加工的蛋，叫5香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在5彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。以上内容参考百度百科-卤蛋。

4、正宗5香卤蛋配方

正宗5香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。

1、冷水煮鸡蛋。

2、去皮放冰箱冷藏最少1小时。

3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。

4、下入鸡蛋，翻动上色。

5、加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

6、大火开盖煮5分钟，转中火盖盖继续煮十5分钟即成。制作卤蛋的注意事项

1、蛋的选烂没用穗亩：选择新鲜的鸡蛋，最好使用新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋壳比较硬，卤出的蛋黄颜色更鲜艳。

2、煮蛋的时间：将蛋放入水中煮沸后，要根据蛋的大小和个数来确定煮蛋的时间，1般来说饥族纳，中号鸡蛋煮10-12分钟，大号鸡蛋煮14-15分钟，这样可以保证蛋黄和蛋白都熟透。

3、冷却蛋的时间：将煮熟的蛋捞出后，放在冷水中冷却，这样可以更容易地去掉蛋壳，而且蛋白也会更加美观、细嫩。

4、卤蛋的调料：卤蛋的调料包括酱油、糖、盐、香料等，可以根据个人口味适量调整。1般来说，酱油的比例是糖的2-3倍，盐的比例是酱油的1/3-1/2，香料可以选择8角、桂皮、草果、花椒等。